... la tarte aux prunes est une de celles que je préfère (en y réfléchissant bien, je me demande s'il y en a réellement une que je n'apprécie pas ??)
... façon "tatin", c'est encore mieux !
... et si, on ajoute à cela une petite touche de crème fouettée, alors là ... (délectation).
Ingrédients pour 1 tarte (disons ... 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée ("maison" = toujours la même recette)
- 700 g de prunes
- 60g de beurre
- 120 g de sucre
- crème fraîche
- sucre vanillé
Faire fondre à feu doux les 60 g de beurre dans votre moule à manqué (je l'ai posé directement sur la plaque de cuisson). Dès qu'il commence à devenir un peu brun, ajouter le sucre en pluie. Ne pas mélanger, le caramel va prendre doucement et devenir doré.
Placer les prunes au fond du moule. Préchauffer votre four à 210°.
Sortir votre pâte du réfrigérateur, l'étaler et la poser sur les prunes. Rabattre les coins de pâte à l'intérieur jusqu'au fond du moule. Faire un petit trou au milieu de la pâte ; ainsi, elle ne gonflera pas.
Enfourner une trentaine de minutes.
Attendre une dizaine de minutes après la sortie du four avant de déguster.
