Soupe de poulet aux ramens et à la citronnelle

Pratiques, rapides et intéressantes d'un point de vue nutritionnel, les soupes ont de nombreux atouts. Cette soupe chinoise, très complète et copieuse, peut être consommée en guise de plat unique ... pour un repas léger et équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1,2 litre de bouillon de poule
• 100 g de ramens
• 1 bâton de citronnelle (- ou - 2 gouttes d'huile essentielle de citronnelle)

Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Les faire dorer doucement à la poêle dans l'huile d'olive. Hacher l'ail et l'ajouter à la préparation avec le gingembre.

Après avoir bien remué avec une spatule en bois, verser la sauce soja sur cette préparation puis le bouillon de poule. Mélanger soigneusement.

Laisser mijoter pendant 10 minutes avant d'ajouter les ramens coupées en morceaux ainsi que la citronnelle (que vous aurez pris soin de ciseler finement, si bâton).

Faire réchauffer la soupe pendant 3 minutes sur feu doux avant de servir.

Bouillon de ramen aux crevettes

Premier après-midi sous le soleil ... on se croirait presque au printemps ! On sort les chaises longues (même s'il faut les rentrer demain) et on s'octroie un petit moment de détente à l'extérieur. Mais avant, je décide de faire une ultime tentative de cuisson avec un four qui me joue des tours en ce moment ... ultime et toujours pas satisfaisante ; l'intervention d'une main experte s'avère nécessaire. En attendant, je m'adapte ...

Le soleil aide à relativiser, c'est évident !!

Je ne vous donnerais donc pas cette recette de muffins pommes et crème anglaise aujourd'hui (même s'ils sont très bons sans la couche brûlée), mais plus tard (lorsqu'ils seront un peu plus présentables).

C'est donc chez Loukoum que j'ai trouvé l'inspiration pour le diner avec un bouillon de nouilles japonaises. Loukoum l'a fait avec des udon, j'ai utilisé des ramen.

Ingrédients pour deux grands bols :

• 2 sachets de thé vert au citron vert et gingembre (Ethiquable)
• 4 cuillères à soupe de julienne de légumes surgelée
• 100 g de nouilles ramen (ou udon)
• 4 brins de coriandre
• 1/2 citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 200 g de crevettes roses décortiquées

Faire bouillir 500 ml d'eau salée. A l'ébullition, retirer du feu et faire infuser les sachets de thé. Ajouter la julienne de légumes et laisser infuser 5 minutes.

Laver et effeuiller la coriandre (j'ai mis du cerfeuil).

Presser le demi-citron, ajouter ce jus ainsi que la sauce soja dans le thé après avoir retiré les sachets. Ajouter ensuite les ramen et les crevettes.

Servir aussitôt parsemé de coriandre.