Cette salade de Jamie Oliver est un exemple de recette simple et savoureuse , elle figure dans son livre "30 minutes chrono". Sans réaliser ses menus types, je l'ouvre de temps en temps pour tester ses recettes individuellement ...
Ingrédients pour 6 personnes :
3 gros brins de menthe fraîchementhe déshydratée1/2 piment rouge fraispiment d'Espelette- 1 citron
- 200 g de petites courgettes
- 125 g de petites boules de mozzarella
- huile d'olive
- sel de mer
- poivre du moulin
Mettre la menthe, le piment et le zeste de citron dans un saladier, puis arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et presser le jus de la moitié du citron. Ajouter une pincée de sel, du poivre. Mélanger, goûter et rectifier les saveurs si nécessaire.
Faire des rubans de courgettes avec un économe, directement sur la sauce.
Egoutter les petites mozzarellas, puis les mettre sur les courgettes.
Mélanger au dernier moment.
