... J'aime les panna cotta lorsqu'elles sont crémeuses, plus proches du velouté des crèmes dessert que de la densité des panna cotta que l'on sert démoulées ...
Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de sucre cassonade
- 2 cuillères à soupe de crème de marrons
- 4 cuillerées à café de pâte à tartiner chocolat
- 2 feuilles de gélatine
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes.
Dans une casserole, faire chauffer, sur feu doux, la crème liquide avec la crème de marrons et la cassonade pendant environ 4 minutes.
Ajouter la gélatine essorée dans la préparation bien chaude et mélanger jusqu'à complète dissolution.
Répartir la panna cotta dans quatre petites verrines. Ajouter au centre une cuillère à café de pâte à tartiner et laisser refroidir.
Filmer les verrines et réserver deux heures au frais.
Dans une casserole, faire chauffer, sur feu doux, la crème liquide avec la crème de marrons et la cassonade pendant environ 4 minutes.
Ajouter la gélatine essorée dans la préparation bien chaude et mélanger jusqu'à complète dissolution.
Répartir la panna cotta dans quatre petites verrines. Ajouter au centre une cuillère à café de pâte à tartiner et laisser refroidir.
Filmer les verrines et réserver deux heures au frais.
Source : Craquez pour les crèmes maison
