... Une toute dernière cueillette de mirabelles dans le but de tester "le merveilleux cake aux mirabelles d'Annellenor", cueillette qui s'avéra un peu plus généreuse que nécessaire ...
... Ce petit plus a donc permis de réaliser une compotée qui accompagne agréablement ce riz au lait d'amande.
... Ce petit plus a donc permis de réaliser une compotée qui accompagne agréablement ce riz au lait d'amande.
Ingrédients pour 4 :
- 200 g de riz arborio
- 60 cl de lait d'amande
- 2 cuillères à café de vanille en poudre
- 60 g de sucre roux
- 250 g de mirabelles
- Miel
Dans une casserole, mettre de l'eau à ébullition et faire bouillir le riz 5 minutes, puis retirer du feu. Egoutter et réserver.
Faire chauffer le lait d'amande, en ajoutant le sucre puis le riz, et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et tendre.
Pendant ce temps, préparer la compotée : dénoyauter les mirabelles et les faire revenir dans un fond d'eau ; ajouter du miel. Faire cuire pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient confites.
Dresser les coupelles de riz et les napper avec la compotée.
Faire chauffer le lait d'amande, en ajoutant le sucre puis le riz, et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et tendre.
Pendant ce temps, préparer la compotée : dénoyauter les mirabelles et les faire revenir dans un fond d'eau ; ajouter du miel. Faire cuire pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient confites.
Dresser les coupelles de riz et les napper avec la compotée.
