... ou comment me "racheter" de cuisiner trop souvent les pâtes d'une façon basique par manque de temps ou d'idées ...
Ingrédients pour 2 personnes :
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de tagliatelles fraîches
- 6 belles noix de saint-jacques fraîches
- 100 g de queues d'écrevisses décortiquées
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc sec
- 1/4 de sachet de court bouillon
- 1 petite échalote
- ciboulette, basilic, aneth frais ciselés (1/2 cuillère à soupe de chaque)
- 70 g de fèves pelées
- 12 cl de crème fleurette
- sel
- poivre blanc
Porter le court-bouillon reconstitué à ébullition. Y faire cuire les Saint-Jacques 3 minutes, les égoutter et les couper en deux ou trois selon la taille.
Faire cuire les fèves. Peler et émincer les échalotes.
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes à l'huile 3 minutes. Verser le vin blanc, mélanger sur feu vif, puis baisser le feu. Ajouter les Saint-Jacques et les écrevisses puis incorporer les fines herbes.
Chauffer la crème dans une casserole, ajouter les fèves et mélanger.
Faire cuire les pâtes 3 minutes environ. Les égoutter et les répartir dans des assiettes bien chaudes. Garnir avec le ragoût de Saint-Jacques et les fèves à la crème. Poivrer et servir immédiatement.
Source : Femme actuelle
Faire cuire les fèves. Peler et émincer les échalotes.
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes à l'huile 3 minutes. Verser le vin blanc, mélanger sur feu vif, puis baisser le feu. Ajouter les Saint-Jacques et les écrevisses puis incorporer les fines herbes.
Chauffer la crème dans une casserole, ajouter les fèves et mélanger.
Faire cuire les pâtes 3 minutes environ. Les égoutter et les répartir dans des assiettes bien chaudes. Garnir avec le ragoût de Saint-Jacques et les fèves à la crème. Poivrer et servir immédiatement.
Source : Femme actuelle
