avril 03, 2011

Salade à la vinaigrette d'agrumes




Fraîche et croquante, cette petite salade colorée et son assaisonnement aigre-doux trouvera facilement sa place dans un menu léger ...


Ingrédients pour 4 personnes :
  • 100 g de concombre
  • 50 g de vermicelle chinois
  • 50 g de poivron rouge
  • 50 g de pousses de soja
  • 1 cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées pour la décoration

Faire cuire le vermicelle chinois dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter, le rincer sous l'eau froide, puis l'égoutter de nouveau.

Couper le concombre en rondelles de 5 mm d'épaisseur, puis en bâtonnets. Couper le poivron en lanières de 2-3 cm de long. Ebouillanter les pousses de soja, les rincer sous l'eau froide et les égoutter.

Préparer la vinaigrette : émincer finement le gingembre, puis le mélanger avec l'huile, le vinaigre balsamique, le jus d'orange, le jus de citron et la sauce soja.

Présenter le vermicelle, le concombre, le poivron et les pousses de soja dans un saladier. Arroser de vinaigrette et décorer de feuilles de coriandre.

Servir bien frais.





13 commentaires:

carocook a dit…

je suis la premiere a poster !!
et bien cette petite salade exotique m'a l'air fort agréable !!!
bon weekend
caro

Lilie a dit…

J'admire toujours tes salades, aux assaisonnements appétissants et toujours originaux. Et le beau temps s'y prête bien !

Clemence a dit…

cette vinaigrette me plaît beaucoup !

Méli a dit…

Une salade bien fraîche. Ca sent le printemps!

Chris a dit…

Une salade toute fraîche et fruitée comme je les aime !
Cette recette me plaît beaucoup...
A bientôt

anaïck a dit…

humm, tout en légèreté et en fraicheur!extra!bonne journée

delphcotecuisine a dit…

fraiche et colorée, c'est parfait
Delphine

féenoménale a dit…

mmh une petite vinaigrette comme celle-ci c'est très original. Ca change.

Spiruline a dit…

original, frais, léger.... tout ce qu'il me faut en ce moment. En plus, elle est beeeeelle ta salade :-)

gourmandelise a dit…

Très jolie cette salade fraiche et colorée!

Hèle Heldé a dit…

Voilà une salade comme je les aime: légère, colorée, parfumée! Je la note, ainsi que ta jolie recette de gâteau au chocolat! A bientôt!

Chloé a dit…

Miam la vinaigrette d'agrumes ça me tente bien ! Avec le soleil qui revient en plus.. :)

www.ungoutdetroppeu.fr

Laurette a dit…

Je suis fan de vinaigrette... merci pour cette idée de recette.