mars 07, 2010

Cheese crumble




... C'est, en réalité, plus un cheesecake qu'un crumble. La base biscuitée disparait pour se transformer en miettes. Du coup, on obtient un résultat un peu plus léger en bouche ...


Ingrédients pour un moule de 22 cm :
  • 6 petits suisses
  • 300 g de fromage frais (type carré frais)
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre
pour les miettes :
  • 50 g de beurre
  • 12 petits beurre
  • 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four thermostat 120° C.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille, les petits suisses et le fromage frais.

Verser la préparation dans un moule à charnière et le placer dans le four pendant 45 à 50 minutes : le centre doit être juste ferme. Laisser refroidir dans le four éteint puis au réfrigérateur pendant une nuit.

Confectionner les miettes : faire fondre le beurre, puis mixer grossièrement tous les ingrédients en procédant par à coups. Répartir cette pâte granuleuse à la surface de la crème au fromage en pressant légèrement puis tenir au frais jusqu'au moment de servir.

Accompagner d'un coulis de fruits rouges.





10 commentaires:

Flo a dit…

Une très jolie idée, j'aime beaucoup :) donc je note, donc je ferais :D

trinidad a dit…

comment résister !

Lilie a dit…

J'aime, j'aime, j'aime, cette idée de cheesecake renversé ! Et tes photos sont toujours aussi belles, bravo !

Nanoud a dit…

çà c'est top comme dessert une version un peu plus légère ce n'est pas plus mal , je note pour essayer assez vite ...

Annellénor a dit…

J'aimerai beaucoup ce cheesecake un peu déstructuré et surtout parce qu'il est entouré d'un profond océan de fruits rouges ... :o)

Lou a dit…

Du moelleux, de l'acide et du croustillant... et un petit tag pour toi chez moi...
A bientôt

cookiz a dit…

une bouchée avec un peu de coulis! J'y goûterais bien...

cathy a dit…

J'adore l'idée du cheesecake renversé en version allégée, il n'y a donc aucune raison de s'en priver...!

GF a dit…

Une version à essayer, je suis complètement séduite. Bravo pour tes photos qui me mettent l'eau à la bouche.

Flo a dit…

Une version très séduisante, tes photos me mettent l'eau à la bouche...