Le pain de mie se tartine ...

... et se met en quatre afin de combler nos petits creux avec ces
Triangles à l'oeuf et au curry

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pain de mie tranché (choisir un pain de mie moelleux !)
• 8 oeufs
• 1 bouquet de fines herbes (persil, ciboulette ...)
• 2 cuillères à café de curry
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• sel, poivre moulu

Ciseler finement les herbes.

Faire cuire les oeufs pendant 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les écaler et les hacher.

Les mélanger délicatement avec la mayonnaise, la moitié du curry et les fines herbes ciselées.

Saler et poivrer.

Répartir la préparation sur la moitié des tranches de pain de mie mais sans la tasser.

Saupoudrer du reste de curry et couvrir les tranches de pain de mie.

Découper le pain en triangles et servir.

Très sympas à l'apéro, ces petits sandwichs dont la farce fond en bouche ...